โครงการ “โต๊ะจีนอิ่มใจ” สู่ซอฟต์พาวเวอร์นครปฐม

มหาวิทยาลัยศิลปากร ร่วมกับจังหวัดนครปฐม จัดงานแถลงข่าวโครงการ “โต๊ะจีนอิ่มใจ บูรณาการนวัตกรรมอาหารสุขภาวะองค์รวม เคลื่อนด้วยการออกแบบและธุรกิจเชิงวัฒนธรรม สู่ซอฟต์พาวเวอร์นครปฐม” โดยบูรณาการ 4 คณะ ประกอบด้วย วิศวกรรมศาสตร์ – วิทยาศาสตร์ – มัณฑศิลป์ และ วิทยาการจัดการ

การแถลงข่าวครั้งนี้ได้จัดขึ้น ณ ลานกิจกรรม ชั้น G ศูนย์การค้าเซ็นทรัล จังหวัดนครปฐม โดยมหาวิทยาลัยศิลปากร ร่วมกับจังหวัดนครปฐม จัดแถลงข่าวโครงการ “โต๊ะจีนอิ่มใจ บูรณาการนวัตกรรมอาหารสุขภาวะองค์รวม เคลื่อนด้วยการออกแบบและธุรกิจเชิงวัฒนธรรม สู่ซอฟต์พาวเวอร์นครปฐม” โดยบูรณาการ 4 คณะ ประกอบด้วย วิศวกรรมศาสตร์ – วิทยาศาสตร์ – มัณฑศิลป์ และ วิทยาการ จัดการ โดยมี น.ส.อโรชา นันทมนตรี ผวจ.นครปฐม เป็นประธานเปิดงานโครงการ โครงการนี้ ศาสตราจารย์ ดร.ภก.ธนะเศรษฐ์ ง้าวหิรัญพัฒน์ อธิการบดีมหาวิทยาลัยศิลปากร กล่าวว่า โครงการ “โต๊ะจีนอิ่มใจ” เป็นความร่วมมือของ 4 คณะวิชา ประกอบด้วย วิศวกรรมศาสตร์ – วิทยาศาสตร์ – มัณฑศิลป์ และ วิทยาการจัดการ นำองค์ความรู้มาขับเคลื่อนธุรกิจโต๊ะจีน ซึ่งเป็นทุนวัฒนธรรมพื้นถิ่นที่สำคัญของจังหวัดนครปฐม ครอบคลุมตั้งแต่ การพัฒนานวัตกรรมอาหารศุขภาวะ การออกแบบประสบการณ์ การรับประธานอาหารอย่างสร้างสรรค์ การออกแบบอัตลักษณ์และภาพลักษณ์ของธุรกิจ ไปจนถึงการพัฒนาโมเดลธุรกิจเชิงคุณค่า
ด้าน น.ส.อโรชา นันทมนตรี ผวจ.นครปฐม กล่าวว่า จังหวัดนครปฐมได้เดินหน้าขับเคลื่อนนโยบายอย่างจริงจัง เพื่อผลักดันจังหวัดเข้าสู่เครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก ประเภทเมืองแห่งวิทยาการอาหาร หรือ UNESCO Creative City of Gastronomy การดำเนินนโยบายดังกล่าว ไม่ได้เป็นเพียงการส่งเสริมการท่องเที่ยว แต่เป็นการวางรากฐานการพัฒนาเชิงโครงสร้าง โดยใช้ “อาหาร” เป็นแกนกลางในการเชื่อมโยงเศรษฐกิจ วัฒนธรรม สุขภาวะ และคุณภาพชีวิตของประชาชน สังคมไทย ที่สืบทอดต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่นอีกด้วย ต้องขอขอบคุณมหาวิทยาลัยศิลปากรที่เห็นคุณค่า และศักยภาพของวัฒนธรรมโต๊ะจีนจังหวัดนครปฐม และได้สนับสนุนทุนวิจัย มูลค่ากว่า 2.2 ล้านบาท เพื่อพัฒนองค์ความรู้เชิงลึก ผ่านการบูรณาการนวัตกรรมอาหาร การออกแบบ และธุรกิจเชิงวัฒนธรรม สำหรับโครงการนี้ประกอบไปด้วย 3 กิจกรรมหลัก คือ 1 การใช้นวัตกรรมอาหารในการพัฒนาเมนูโต๊ะจีน 2 การออกแบบเพื่อสร้างออกแบบอัตลักษณ์โต๊ะจีน และ 3 การพัฒนาโมเดลธุรกิจเชิงคุณค่าของโต๊ะจีน โดยมีระยะเวลาการทำงาน 1 ปี
ผู้สื่อข่าว นายพิสิษฐ์ ปานวณิชยกิจ (23 ธ.ค.68)
น.ส.ศิวาพร ศรีศิวานุวัฒน์ (จ.นครปฐม)