จังหวัดพิษณุโลก เปิดงานผัดไทยวังทอง 69 นำเมนูเด่นที่เป็นอัตลักษณ์พื้นถิ่น มาเป็นซอฟพาวเว่อร์หลัก หวังกระตุ้นเศรษฐกิจและการท่องเที่ยวท้องถิ่น

ที่ลานหน้า ที่ว่าการอำเภอวังทอง จังหวัดพิษณุโลก นาย เกียรติศักดิ์ ตรงศิริ ผู้ว่าราชการจังหวัดพิษณุโลก เป็นประธานในพิธีเปิดงานผัดไทยวังทอง 69 โดยมีประชาชนชาว อ.วังทอง ทั้ง 11 ตำบล ได้มาร่วมงานกันอย่างคึกคัก มีการแสดงต่าง ๆ บนเวทีกลางอย่างสวยงาม ที่สำคัญ มีการออกร้านจำหน่ายก๋วยเตี๋ยวผัดไทย

จากร้านเจ้าดัง ๆ หลายร้านด้วย จากการเล่าขานกันต่อ ๆ กันว่า เมนูผัดไทย หรือก๋วยเตี๋ยวผัด เกิดขึ้นตามแนวคิดครั้งแรก ของ จอมพล ป.พิบูลสงคราม (แปลก ขีตตะสังคะ) อดีตนายกรัฐมนตรีคนที่ 3 ของไทย ออกนโยบาย “ ก๋วยเตี๋ยวสร้างชาติ ” ที่จะให้คนไทยรับประทานก๋วยเตี๋ยว อาหารเส้นที่เป็นอิทธิพลมาจากจีน เพื่อลดการบริโภคข้าวภายในประเทศ เนื่องจากในช่วงนั้นสภาวะเศรษฐกิจของประเทศไทยตกต่ำ ข้าวแพงมาก…จากห้องครัวเล็ก ๆ ที่บ้านพักของท่าน บริเวณหลังศาลากลาง จ.พิษณุโลก ครานั้น ตามฝีมือการปรุงและค้นหาเมนูใหม่ของ ท่านผู้หญิง ละเอียด พิบูลสงคราม ภริยา ด้วยวัตถุดิบที่จะหาได้จากตลาดเมืองพิษณุโลก แต่แทนที่จะเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำ หรือก๋วยเตี๋ยวแห้ง แต่กลับกลายมาเป็นก๋วยเตี๋ยวผัดแทน แล้วนำไปเสริฟให้ จอมพล.ป. ได้รับประทานท่านบอกว่าอร่อยมาก …กระทั่งเมนูนี้ได้ถูกเปิดเผยในคราวน้ำท่วมกรุงเทพ พ.ศ. 2485 หลังการประชุมสภาบรรดา ส.ส. และ คณะรัฐมนตรี ออกมาจากพระที่นั่งอนันตสมาคมได้อย่างยากลำบาก จอมพล ป.จึงได้สั่งให้มีการทำอาหารเลี้ยง ด้วยการนำเมนูก๋วยเตี๋ยวผัดที่เคยรับประทานที่บ้านพักเมืองพิษณุโลก มาทำแจกให้แก่บรรดา ส.ส. และ ครม.ได้รับประทาน ทุกคนบอกว่าอร่อยมาก เมื่อประเทศไทย ได้เปลี่ยนชื่อประเทศจากสยาม มาเป็นประเทศไทย จึงเรียกก๋วยเตี๋ยวผัดนี้ว่า ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย มาจวบจนปัจจุบัน จากนั้นได้ให้กรมประชาสงเคราะห์ จัดทำสูตรก๋วยเตี๋ยว 8 ตำรับ ขึ้นมาเป็นมาตรฐาน ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยก็ได้กลายมาเป็นเมนูเด่นของประเทศไทยไปแล้ว ที่ใครๆ มาเที่ยวประเทศไทย ก็ต้องมารับประทานก๋วยเตี๋ยวผัดไทย จนได้รับความนิยมไปทั่วโลกในที่สุด โดยก๋วยเตี๋ยวผัดไทย เริ่มมีมากขึ้นในตลาด อำเภอวังทอง ที่เป็นย่านการค้าขาย ในลุ่มน้ำวังทอง คนก็มักจะมารับประทานผัดไทยที่ตลาด อ.วังทอง จ.พิษณุโลก กันมากขึ้น เนื่องจากมีรสชาติอร่อย เนื่องมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ดั้งเดิมกว่าที่อื่น ๆ นั่นเอง
การจัดงานในครั้งนี้ ยังเป็นการเปิดโอกาสให้เกษตรกรและกลุ่มวิสาหกิจชุมชนนำสินค้า OTOP ผลผลิตทางการเกษตร อาทิ มะม่วงกวน ส้มแผ่น และผลิตภัณฑ์แปรรูปต่างๆ มาจำหน่ายเพื่อสร้างรายได้ และยังเป็นการแสดงพลังความสามัคคีของคนในชุมชนผ่านกิจกรรมต่างๆ อาทิ การแข่งขันประกวดผัดไทยวังทอง ด้วย โดยทีมผัดไทยท่านหมื่น ของ องค์การบริหารส่วนตำบลท่าหมื่นราม อ.วังทอง ได้รับรางวัลชนะเลิศไปครอง โดยงานจะจัดขึ้นรวม 9 วัน 9 คืน ตั้งแต่วันที่ 26 มกราคม 2569 ไปจนถึงวันที่ 3 กุมภาพันธ์ 2569 ณ บริเวณหน้าที่ว่าการอำเภอวังทอง จังหวัดพิษณุโลก