ฉะเชิงเทรา ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณไส้ทะลักใส่นมสด

ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณตาเทือง สาขา 2 เมนูเด็ด “ต้มยำไส้ทะลักใส่นมสด” รสจัดจ้านไม่เหมือนใคร แม่ค้าเซ็กซี่ยิ้มเก่ง บริการเป็นกันเองจนลูกค้าติดใจ ขาย8โมงเช้าปิดแค่เที่ยง

วันนี้ ( 03 ก.พ 69 ) บรรยากาศในช่วงสายของทุกวันภายในซอยแหลมหิน–เนินตระคร้อ จะคึกคักเป็นพิเศษ เมื่อมีลูกค้าทยอยเดินทางมาอุดหนุน ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูสับโบราณตาเทือง สาขา 2 ซึ่งตั้งอยู่กลางซอย เลขที่ 70 หมู่ 12 ต.สำโรง อ.แปลงยาว จ.ฉะเชิงเทรา กลายเป็นร้านดังประจำชุมชนที่ใครผ่านไปมาต้องแวะชิม
ร้านแห่งนี้มี น.ส.รัชนีกร สัมฤทธิ์ หรือ “แป้ง” อายุ 33 ปี เป็นเจ้าของร้าน เล่าว่า สูตรก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณของทางร้านสืบทอดกันมายาวนานกว่า 50 ปี แล้ว โดยสาขานี้เปิดขายมาได้ประมาณ 3 ปี แม้จะเป็นสาขาใหม่ แต่รสชาติยังคงเอกลักษณ์แบบดั้งเดิม จนลูกค้าติดอกติดใจ บอกต่อกันปากต่อปาก
ทางร้านเปิดขายตั้งแต่ช่วงเช้า ประมาณ 8 โมงไปจนถึงเที่ยง หรือบางวันหมดก่อนเวลา เพราะวัตถุดิบเตรียมไว้ค่อนข้างแน่น ทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ และบะหมี่เหลือง รวมแล้วใช้วันละประมาณ 10 กิโลกรัม ส่วนไส้หมูทีเด็ดของร้าน ใช้มากถึง 8 กิโลกรัมต่อวัน เพื่อรองรับลูกค้าที่ชื่นชอบเมนูไส้แบบจัดเต็ม
ส่วนเมนูแนะนำขายดีที่สุดคือ“ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไส้ทะลักใส่นมสด” รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม หอมมัน ราคาธรรมดา 50 บาท พิเศษ 70 บาท หลายคนติดใจในความเข้มข้นถึงกับสั่งซ้ำแทบทุกครั้งที่มา บางวันยังมีลูกค้าสายโหด สั่ง บะหมี่ยันตาโฟต้มยำถึง 11 ก้อน ในชามเดียว ราคา 200 บาท และยังทานหมดแบบสบาย ๆ สร้างสีสันให้กับร้านอยู่เสมอ
นอกจากรสชาติอาหารแล้ว อีกหนึ่งเสน่ห์สำคัญ คือแม่ค้าเจ้าของร้าน ที่ขึ้นชื่อเรื่องความเซ็กซี่ ยิ้มแย้ม พูดจาไพเราะ และเอนเตอร์เทนลูกค้าเก่ง ทำให้บรรยากาศในร้านเป็นกันเอง ลูกค้าหลายคนบอกว่ามากินก๋วยเตี๋ยวเหมือนได้มานั่งทานข้าวบ้านเพื่อน บางคนยังแซวว่าเอกลักษณ์ของแม่ค้าก็เป็นอีกสีสันที่ทำให้ร้านคึกคักไม่เงียบเหงา ใครที่เป็นสายก๋วยเตี๋ยวต้มยำรสจัด เครื่องแน่น โดยเฉพาะสายไส้หมู บอกเลยว่าห้ามพลาด ร้านนี้อาจกลายเป็นร้านประจำร้านใหม่แบบไม่รู้ตัว
ภาพ // ข่าว ก้องเกียรติ พุทธิรังสาภรณ์ ฉะเชิงเทรา 081-9459112