ยะลาวัยรุ่นเบตงสร้างตัวขายโรตีจอห์น สัญชาติมาเลย์ต้อนรับเดือนรอมฎอน

ยะลา – วัยรุ่นเบตงสร้างตัวขายโรตีจอห์น สัญชาติมาเลย์ต้อนรับเดือนรอมฎอน มียอดขายกว่า 200 ลูกต่อวัน ลูกค้าติดใจมาซื้อซ้ำ พร้อมเผยว่าใครคือ จอห์น

วันนี้ 21 กุมภาพันธ์ 2569 ที่ตลาดรอมฎอนชุมชนบูเก็ตตักโกร แหล่งรวมสตรีทฟู้ดในเดือนรอมฎอนในเมืองเบตง จังหวัดยะลา คึกคักไปด้วยพี่น้องชาวไทยมุสลิม และนักท่องเที่ยวชาวมาเลเซีย เชื้อสายมลายู เดินทางมาจับจ่ายอาหาร คาว-หวาน เพื่อนำไปละศีลอดกันในช่วงพลบค่ำ ช่วงเวลาประมาณ 18.30 น.หรือเวลาละหมาดมักริบของแต่ละพื้นที่

โดยเฉพาะที่ร้านเมนูหมอเต๊ะ เป็นร้านเต็นท์เล็กๆ อยู่ในตลาดรอมฎอนชุมชนบูเก็ตตักโกร เป็นรัานของกลุ่มวัยรุ่นสร้างตัว ทำเมนูหลากหลายมาจำหน่าย แต่เมนูที่ขึ้นชื่อของทางร้านก็คือโรตีจอห์น คือแซนด์วิชไข่เจียวที่นำขนมปังมาปรุงสุกรวมกับไข่ เป็นแซนด์วิชรสชาติอร่อยของมาเลเซีย ที่อัดแน่นไปด้วยไข่เจียว เนื้อวัว สับ เนืัอไก่ สับแกงกะหรี่ ผักสด บีบซอสมะเขือเทศ มายองเนส มาผสมให้เข้ากัน จะขายดีในช่วงเดือนรอมฏอน

นายอับดุลฟาน การิม พ่อค้าสรัางตัว เล่าว่า ตนขายโรตีจอห์น ได้สูตรดังเดิมมาจากญาติๆ ที่อยู่ในประเทศมาเลเซีย และมีการปรับสูตรบ้างเล็กน้อยให้ถูกปากลูกค้าคนไทย เครื่องเทศแกงกะหรี่แบบเข้มข้น โดยทางร้านจะขายโรตี ราคาลูกละ 35 บาท โดยในช่วงต้นของเดือนรอมฎอนนี้ มียอดขายกว่า 200 ลูกต่อวัน มีทั้งลูกค้าโทรสั่งจองล่วงหน้า และมาซื้อหน้าร้าน จะเปิดขาย ตั้งแต่ช่วงบ่ายสาม จนถึงเย็น ถ้าวันไหนมีคนสั่งไว้ ก็จะต้องมาทอดล่วงหน้า ต้องมาทอดให้เสร็จก่อนที่จะทำขายหน้าร้านให้ลูกค้าทั่วไป ที่มาซื้อ ซึ่งลูกค้าก็จะมีทั้งเป็นลูกค้าประจำ ลูกค้าใหม่ก็มี หรือลูกค้าที่เป็นนักท่องเที่ยวชาวมาเลเซียมาซื้อซ้ำก็มี

อย่างไรก็ตามมีเรื่องเล่ามากมายเกี่ยวกับที่มาของโรตีจอห์น ว่าใครกันแน่คือ “จอห์น” และทำไมเราถึงกินขนมปังของเขา …โดยสมัยที่อังกฤษยึดครองมาลายา (ชื่อเดิมของมาเลเซียตะวันตกและสิงคโปร์ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นประเทศเดียวกัน) บางคนคาดเดาว่าชื่อของทหารอังกฤษนั้นออกเสียงยาก สำหรับชาวมาเลย์ท้องถิ่น ดังนั้นพวกเขาจึงเรียกคนผิวขาวว่า “จอห์น” เฉยๆ ส่วนเรื่องเล่าอื่นๆ กลับกัน โดยบอกว่าชื่อของชาวมาเลย์นั้นออกเสียงยากสำหรับทหารอังกฤษ ดังนั้นพวกเขาจึงใช้ชื่อนั้นเรียกคนท้องถิ่น ไม่ว่าจะอย่างไรก็ตาม เรื่องเล่าก็คือ ทหารอังกฤษสั่งแซนด์วิชไข่เจียวที่ใช้ขนมปังแบบตะวันตก และในที่สุดชื่อโรตีจอห์นก็ติดปากมาจนถึงทุกวันนี้

นอกจากนี้โรตีจอห์นอาจมีความเกี่ยวข้องกับมาซาลาโทสต์ของอินเดีย ซึ่งเป็นแซนด์วิชปิ้งที่สอดไส้ด้วยผักสับปรุงรสและไข่ ก่อนที่อังกฤษจะเข้ามาปกครองมาลายา พวกเขาได้ไปตั้งรกรากในอินเดีย ดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าต้นกำเนิดของโรตีจอห์นอาจเดินทางมาถึงที่นี่พร้อมกับชาวอังกฤษ ไม่ว่าต้นกำเนิดที่แท้จริงจะเป็นอย่างไร โรตีจอห์นก็ได้พัฒนามาเป็นอาหารว่างยอดนิยมของชาวมาเลย์ในมาเลเซีย สิงคโปร์ และในจังหวัดชายแเดนภาคใต้จำนวนมากในปัจจุบัน
สัมภาษณ์ นายอับดุลฟาน การิม พ่อค้าสร้างตัว
ข่าว…เจษฎา สิริโยทัย จ.ยะลา โทร.064-126-5593