ร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณหน้าโรงเรียนสุดคลาสสิกร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณหน้าโรงเรียนสุดคลาสสิกย้อนยุควัยเด็กด้วยหลังคามุงจาก เปิดขายมานานหลายสิบปี ยึดสูตรเด็ดจากรุ่นพ่อ เน้นให้เยอะ ทั้งเส้นและหมูบะช่อ ขนาดกินจนเส้นหมดยังต้องซดน้ำซุปตามเพราะหมูบะช่อยังเหลือ แถมราคาสบายกระเป๋า เริ่มต้นเพียง 30 บาท ขายทั้งอาหารตามสั่ง จนกลายเป็นร้านประจำของชาวบ้านและนักเรียนในพื้นที่ที่ป้าแตนขายให้เด็กในราคา 20 บาท
วันนี้ (22 มิ.ย. 69) ผู้สื่อข่าวเดินทางไปยังร้าน “ป้าแตนก๋วยเตี๋ยวโบราณ” ตั้งอยู่ตรงข้าม โรงเรียนวัดสัมปทวน บางแก้วพุทธิยาคาร หมู่ 2 ตำบลบางแก้ว อำเภอเมือง จังหวัดฉะเชิงเทรา ซึ่งเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวริมถนนมุงหลังคาจาก ให้บรรยากาศเรียบง่ายสบาย ๆ ย้อนวัยสมัยโบราณ ภายในร้านมีโต๊ะรองรับลูกค้าประมาณ 6-7 โต๊ะ โดยตลอดตั้งแต่ช่วงเช้ามีลูกค้าแวะเวียนเข้ามารับประทานก๋วยเตี๋ยวและอาหารตามสั่งกันอย่างต่อเนื่องซึ่งเมนูขึ้นชื่อของร้านนี้คือ “ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณ” ที่โดดเด่นด้วยหมูบะช่อสูตรดั้งเดิม น้ำซุปเข้มข้น กลมกล่อม และให้ปริมาณมากทั้งเส้น หมูและกุ้งแห้ง ตังฉ่าย จนลูกค้าหลายคนบอกว่าเพียงชามเดียวก็อิ่ม ไม่ต้องสั่งเพิ่ม
นางจำรูญ วิจิตรจินดา อายุ 70 ปี หรือ “ป้าแตน” เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ตนเองขายก๋วยเตี๋ยวมานานกว่า 50 ปี โดยสืบทอดสูตรมาจากบิดา ซึ่งมีอาชีพขายก๋วยเตี๋ยวมาก่อน ส่วนร้านแห่งนี้เปิดขายบริเวณดังกล่าวมาประมาณ 20 ปีแล้ว ป้าแตนเล่าว่า จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวโบราณที่ร้านอยู่ที่หมูบะช่อและน้ำซุปสูตรดั้งเดิม ซึ่งเมื่อลูกค้ารับประทานเส้นจนหมดแล้ว มักจะซดน้ำซุปจนเกลี้ยงชาม เพราะยังมีหมูบะช่ออยู่ด้านล่าง ทำให้ได้รสชาติความกลมกล่อมจนหยดสุดท้าย โดยหนึ่งวันจะใช้เส้นรวมทั้งหมดประมาณ 8 กิโลกรัม
สำหรับสาเหตุที่ให้ปริมาณมากนั้น ป้าแตนบอกว่าเป็นเพราะสงสารลูกค้า อยากให้ทุกคนกินอิ่ม อีกทั้งไม่มีภาระค่าเช่าที่ดิน จึงสามารถขายในราคาชาวบ้านได้ โดยก๋วยเตี๋ยวน้ำราคา 30 บาท ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ 35 บาท พิเศษ 40 บาท หากเพิ่มกุ้งแห้งกรอบจะอยู่ที่ 45 บาท ขณะที่อาหารตามสั่งเริ่มต้นเพียง 40 บาท นอกจากนี้ ทางร้านยังขายให้เด็กนักเรียน ในราคาเพียง 20 บาท ทำให้ในแต่ละวันมีทั้งนักเรียน ผู้ปกครอง และชาวบ้านในพื้นที่แวะเวียนมาอุดหนุนเป็นประจำ รวมถึงสั่งอาหารไปส่งบริเวณหน้าโรงเรียนในช่วงกลางวันอีกด้วย โดยร้านจะเปิดขายทุกวันหยุด เสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เปิดร้านตั้งแต่ 7โมงช้า ปิด 2 โมงเย็นหรือจนกว่าของจะหมด
ด้านลูกค้าประจำรายหนึ่งเปิดเผยว่า รับประทานก๋วยเตี๋ยวร้านนี้มาตั้งแต่สมัยยังสาว จนปัจจุบันก็ยังแวะมากินอยู่เสมอ เพราะชื่นชอบรสชาติน้ำซุปที่เข้มข้น กลมกล่อม และยังคงรักษามาตรฐานความอร่อยแบบเดิมไม่เคยเปลี่ยน อีกทั้งให้ปริมาณคุ้มค่าในราคาที่เข้าถึงได้ จึงทำให้ร้านป้าแตนยังคงเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวขวัญใจชาวบ้านมายาวนานหลายสิบปี
ภาพ // ข่าว ก้องเกียรติ พุทธิรังสิมาภรณ์ ฉะเชิงเทรา 0819459112
