ฉะเชิงเทรา บัวลอยทุเรียนช่วยชาวสวนแปรรูปทุเรียนสุกล้นตลาด

08-07-69 บ้านสวนนันทวันปาร์ค อำเภอบางน้ำเปรี้ยว จังหวัดฉะเชิงเทรา คิดค้นเมนูใหม่ “บัวลอยทุเรียน” นำทุเรียนสุกเนื้อยุ่ยที่จำหน่ายไม่ได้มาแปรรูปเป็นของหวานสูตรเฉพาะ ช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิตและช่วยเหลือเกษตรกรในช่วงทุเรียนออกสู่ตลาดจำนวนมาก โดยได้รับกระแสตอบรับจากนักท่องเที่ยวเป็นอย่างดี ขายในราคาเพียงถ้วยละ 59 บาท เนื้อแป้งแน่นๆผสมเนื้อทุเรียนใส่ในน้ำกระทิใบเตย พร้อมเนื้อทุเรียนฉีก

วันนี้ (8 ก.ค. 69) ผู้สื่อข่าวเดินทางไปยังบ้านสวนนันทวันปาร์ค เลขที่ 888 หมู่ 5 ตำบลดอนฉิมพลี อำเภอบางน้ำเปรี้ยว จังหวัดฉะเชิงเทรา เพื่อชิมเมนูของหวานสุดสร้างสรรค์ “บัวลอยทุเรียน” เมนูใหม่ที่กำลังได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวในช่วงปลายฤดูกาลทุเรียน
สำหรับขั้นตอนการทำ เริ่มจากการนำเนื้อทุเรียนสุกที่มีลักษณะเนื้อยุ่ย ซึ่งไม่สามารถจำหน่ายเป็นผลสุกได้ มาคลุกเคล้ากับแป้งมัน พักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที ก่อนนวด หั่น และปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดจนแป้งลอยตัว แล้วตักแช่น้ำเย็นเพื่อให้เนื้อแป้งมีความเหนียวนุ่ม ก่อนนำลงต้มในน้ำกะทิหอมใบเตย และเติมด้วยเนื้อทุเรียนสดฉีกเป็นชิ้นลงไปคลุกเคล้า กลายเป็นเมนูบัวลอยทุเรียนที่มีกลิ่นหอม รสชาติหวานมัน กลมกล่อม
น.ส.นันทวัน ซันฮีม เจ้าของบ้านสวนนันทวันปาร์ค เปิดเผยว่า ปกติทุกปีทางร้านจะรับซื้อทุเรียนจากเกษตรกรเพื่อนำมาทำเมนูพิซซ่าทุเรียน แต่ในปีนี้พบว่าทุเรียนสุกพร้อมกันจำนวนมาก ทำให้เกษตรกรจำหน่ายไม่ทันและมีทุเรียนสุกเนื้อยุ่ยจำนวนมาก จึงเกิดแนวคิดช่วยเหลือชาวสวนด้วยการรับซื้อทุเรียนดังกล่าวมาพัฒนาเป็นเมนูใหม่ร่วมกับทีมแม่ครัวของทางร้าน จนกลายเป็น “บัวลอยทุเรียน” ซึ่งถือเป็นเมนูใหม่ของปีนี้ และได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี
เจ้าของร้านกล่าวเพิ่มเติมว่า บ้านสวนนันทวันปาร์คมีเมนูอาหารและเครื่องดื่มให้เลือกมากกว่า 400 เมนู โดยเมนูเด่น ได้แก่ พิซซ่าทุเรียนที่ทำต่อเนื่องมาแล้ว 2-3 ฤดูกาล รวมถึงไก่อบโอ่งสมุนไพรที่เป็นอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของร้าน และนอกจากอาหารแล้ว ภายในบ้านสวนนันทวันปาร์คยังเป็นแหล่งท่องเที่ยวพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติ มีรถไฟขนาดเล็กพาเที่ยวชมวิวกลางทุ่งนา สวนสัตว์ขนาดเล็ก สนามเด็กเล่น และสัตว์นานาชนิดทั้งสายพันธุ์ปกติและสายพันธุ์มินิ เหมาะสำหรับครอบครัวพาบุตรหลานมาทำกิจกรรมในวันหยุด อีกทั้งยังเดินทางสะดวก อยู่ไม่ไกลจากพื้นที่เขตหนองจอก กรุงเทพมหานคร และติดกับจังหวัดนครนายกและปราจีนบุรี ทำให้ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์มีนักท่องเที่ยวเดินทางมาใช้บริการอย่างต่อเนื่อง
สำหรับเมนู “บัวลอยทุเรียน” จำหน่ายในราคาถ้วยละ 59 บาท ภายในถ้วยประกอบด้วยแป้งบัวลอยที่ผสมเนื้อทุเรียน เนื้อทุเรียนสด และน้ำกะทิหอมใบเตย รสชาติหวานมันกลมกล่อม กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดในช่วงท้ายฤดูกาลทุเรียน ขณะที่บ้านสวนนันทวันปาร์คเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-20.00 น.
ภาพ // ข่าว ก้งเกียรติ พุทธิรังสิมาภรณ์ ฉะเชิงเทรา 0819459112