หนองบัวลำภู พ่อเมืองลุ่มภู เปิดศูนย์เรียนรู้ฯ กุดดู่พาเจริญ ชู!!ไฮไลต์ “สับแล้วเปิบไก่อบโอ่งประดู่หางดำ”
หนองบัวลำภู พ่อเมืองลุ่มภู เปิดศูนย์เรียนรู้ฯ กุดดู่พาเจริญ ชู!!
ไฮไลต์ “สับแล้วเปิบไก่อบโอ่งประดู่หางดำ” ไก่พื้นบ้านรสชาติดี กระตุ้นเศรษฐกิจท้องถิ่น ดันตลาดนัดชุมชนปลอดสารพิษ เปิดทุกพฤหัสบดี-เสาร์
เมื่อวันที่ 2 เมย.69 ณ ศูนย์เรียนรู้เกษตรผสมผสานครบวงจรกุดดู่พาเจริญ นิคมสร้างตนเองโนนสัง ตำบลกุดดู่ อำเภอโนนสัง จังหวัดหนองบัวลำภู นายสุรศักดิ์ อักษรกุล ผู้ว่าราชการจังหวัดหนองบัวลำภู เป็นประธานในพิธีเปิด “ศูนย์เรียนรู้เกษตรผสมผสานครบวงจรกุดดู่พาเจริญ” เป้าหมายเพื่อเป็นศูนย์กลางถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านอาชีพและเป็นตลาดนัดจำหน่ายสินค้าเกษตรปลอดภัยของชุมชน โดยมีพระอุดมคุณาภรณ์ เจ้าอาวาสวัดสว่างอารมณ์ อำเภอศรีบุญเรือง รองเจ้าคณะจังหวัดหนองบัวลำภู พร้อมพระครูโกวิทสุตาภรณ์ ดร.(พระมหาสมดี) เจ้าอาวาสวัดศิริชัยเจริญ อำเภอโนนสัง หัวหน้าส่วนราชการ ผู้บริหารองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น กำนัน ผู้ใหญ่บ้าน ประชาชนชาวกุดดู่ ร่วมในงาน
พิธีเปิดศูนย์เรียนรู้แห่งนี้เกิดจากการบูรณาการความร่วมมือของทุกภาคส่วนในพื้นที่ ภายในศูนย์ฯ มีกิจกรรมส่งเสริมอาชีพที่หลากหลายและครบวงจร อาทิ การทำปุ๋ยหมัก การปลูกพืชผักปลอดสารพิษ การเลี้ยงปลา การเลี้ยงแพะ และการเลี้ยงไก่พื้นเมือง ซึ่งนอกจากจะเป็นแหล่งเรียนรู้แล้ว ทางจังหวัดยังได้ผลักดันให้พื้นที่แห่งนี้เป็น “ตลาดนัดชุมชน” เพื่อสร้างรายได้หมุนเวียนในท้องถิ่นอีกด้วย
ภายหลังพิธีเปิดป้ายศูนย์เรียนรู้เกษตรผสมผสานครบวงจรกุดดู่พาเจริญ นายสุรศักดิ์ อักษรกุล ผู้ว่าราชการจังหวัดหนองบัวลำภู สวมใส่ชุดเชฟพ่อคร้าวสับไก่ประดู่หางดำอบโอ่ง ด้วยตัวเองพร้อมแจกจ่ายไก่ดำอบโอ่ง ให้หัวหน้าส่วนราชการ สื่อมวลชน ให้เปิบลิ้มชิมรสชาติของไก่ประดู่หางดำอบโอ่ง ในการที่จะโปรโมท “ไก่ประดู่หางดำ” ให้เป็นที่รู้จักของคนทั่วไป ที่จะส่งเสริมการเลี้ยงไก่ประดู่หางดำให้กับเกษตรกร เป็นไก่มีเกษตรกรเลี้ยงไก่พันธุ์ประดู่หางดำ ในพื้นที่ของที่ตำบลกุดดู่มีจำนวนมาก มีรสชาติดี ถูกปากคนไทย ในการที่จะเปิดตลาด สร้างเมนูอาหาร สร้างรายได้ให้กับชาวบ้านที่ เป็นการกระตุ้นเศรษฐกิจ ทั้งการเลี้ยงไก่และนำไก่มาทำการแปรรูป ขายให้กับผู้ที่สัญจรผ่านไปมา บริเวณริมถนนสาย หนองบัวลำภู –โนนสัง ช่วง บริเวณด้านหน้าศูนย์การเรียนรู้นิคมสร้างตนเองกุดดู่พาเจริญ
ในขณะที่เนื้อไก่ประดู่หางดำมีความแน่น นุ่ม และฉ่ำ เมื่อผ่านการหมักด้วยสมุนไพรพื้นบ้านหลายชนิด อย่างกระเทียม พริกไทย รากผักชี และเครื่องปรุงรสต่าง ๆ จนเข้าเนื้อดีแล้ว จึงนำไปแขวนในโอ่งที่มีไฟถ่านร้อน ๆ อบอย่าง ช้า ๆ ความร้อนที่สม่ำเสมอทำให้หนังไก่ตึง สีเหลืองทองสวยงาม และกรอบนิด ๆ ส่วนเนื้อด้านในยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ เป็นรสชาติที่ได้ลิ้มรสถูกปากตั้งแต่เมื่อกัดเข้าไปคำแรก จะสัมผัสได้ถึงรสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องเทศอ่อน ๆ ผสมกับกลิ่นควันจาง ๆ ที่ทำให้รสชาติยิ่งลึกขึ้น ยิ่งได้ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ หรือข้าวเหนียวร้อน ๆ ของชาวอีสาน ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยจนหยุดไม่ได้ ไก่ประดู่หางดำอบโอ่งจึงไม่ใช่แค่อาหารธรรมดา แต่เป็นความอร่อยที่สะท้อนภูมิปัญญาและวิถีชีวิตแบบไทย ๆ ได้อย่างลงตัว ใครได้ลองชิมสักครั้ง มักจะติดใจและอยากกลับมาลิ้มรสอีกเสมอ
นอกจากนั้นนายสุรศักดิ์ ผู้ว่าราชการจังหวัดหนองบัวลำภู ยังเปิดเผยว่า “สิ่งหนึ่งที่อยากจะเชิญชวนและถือเป็นจุดเด่นที่แตกต่างจากที่อื่นคือ ที่นี่มี ‘ไก่อบโอ่งกุดดู่’ ซึ่งใช้ไก่สายพันธุ์ประดู่หางดำอันเป็นไก่พื้นเมืองของไทย รสชาติอร่อย และที่สำคัญคือราคาไม่แพง ตัวใหญ่ในราคาเพียง 150 บาท นอกจากนี้ ตลาดแห่งนี้ยังเน้นจำหน่ายพืชผลทางการเกษตรที่ปลอดสารพิษ ซึ่งปลูกโดยพี่น้องชาวนิคมโนนสังเอง จึงมั่นใจได้ในเรื่องความปลอดภัย”สำหรับเมนูไก่ประดู่หางดำอบโอ่ง ที่ทางชาวบ้านได้นำไก่จากการเลี้ยงของตนเอง มาแปรรูป เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านที่ทั้งหอมและน่าลิ้มลองตั้งแต่ยังไม่ทันได้ชิม กลิ่นควันจากถ่านไม้ที่ค่อย ๆ ซึมเข้าไปในเนื้อไก่ ทำให้เกิดเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ยากจะหาเมนูอื่นมาเทียบได้
ทั้งนี้ ตลาดนัดศูนย์เรียนรู้เกษตรผสมผสานครบวงจรกุดดู่พาเจริญ จะเปิดให้บริการประชาชนและนักท่องเที่ยว ทุกวันพฤหัสบดี วันศุกร์ และวันเสาร์ ทางจังหวัดหนองบัวลำภูจึงขอเชิญชวนผู้ที่สัญจรผ่านไปมาในพื้นที่อำเภอโนนสัง แวะเยี่ยมชมศูนย์เรียนรู้ อุดหนุนสินค้าเกษตรปลอดสารพิษ และลิ้มลองเมนูขึ้นชื่อ เพื่อร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการสนับสนุนเศรษฐกิจชุมชนให้เข้มแข็งและยั่งยืนต่อไป
สุภัชรกานต์ แก้วสิงห์ ภาพและข่าวจากจังหวัดหนองบัวลำภู